Tommes et tommes fraîches

Le St Césaire de chèvre

La tomme St Césaire est fabriquée à partir de lait de chèvre (à gauche) et de vache (ci-dessous) que nous nous procurons chez 2 éleveurs tous les matins sur la commune de Chaniers, Michel et Martine PICHARD, et Thomas CHAUDRON.

Le St Césaire de vache

Que vous trouvez aussi sur la photo ci-dessus (à droite).

Et oui le fromage est un produit "vivant". Selon la saison et la nourriture des vaches, mais aussi selon le levain utilisé un même fromage n'a pas toujours le même aspect.

Ci-contre la pate est beaucoup plus alvéolée.

Fromage à raclette au lait cru de vache

ou

Fromage à raclette au lait cru de chèvre

Sur demande, nous prédécoupons la tomme pour ce soit plus pratique pour vous !