Tommes et tommes fraîches
Le St Césaire de chèvre
La tomme St Césaire est fabriquée à partir de lait de chèvre (à gauche) et de vache (ci-dessous) que nous nous procurons chez 2 éleveurs tous les matins sur la commune de Chaniers, Michel et Martine PICHARD, et Thomas CHAUDRON.
Le St Césaire de vache
Que vous trouvez aussi sur la photo ci-dessus (à droite).
Et oui le fromage est un produit "vivant". Selon la saison et la nourriture des vaches, mais aussi selon le levain utilisé un même fromage n'a pas toujours le même aspect.
Ci-contre la pate est beaucoup plus alvéolée.
Fromage à raclette au lait cru de vache
ou
Fromage à raclette au lait cru de chèvre
Sur demande, nous prédécoupons la tomme pour ce soit plus pratique pour vous !